I dag åbnede jeg et nyt kapitel i bryggerens verden med “Forårsbris IPL”, målet er en hybrid mellem en moderne lager og en fynsk klassiker nemlig Ørbæk’s “Fynsk Forår”. Solen skinnede, og bryggegryden var fyldt med forventninger og aroma af malte. Opskriften blev skabt med omhu: økologisk pilsnermalt, økologisk hvede og en håndfuld spelt malt, suppleret med hvidt sukker til at løfte alkoholindholdet uden at overmande med for meget krop.
Læs mere Brygdag: “Forårsbris IPL”En god ven af familien spurgte om han og hans datter måtte brygge en øl sammen med mig som skulle bruges til hans datters konfirmation – den ide kunne jeg ikke sige nej til og det blev til en helt kanon brygdag – så det har jeg skrevet lidt om.
Læs mere Konfirmation og øllen dertil – et kald!Endelig kom tiden til, at fylde IPA’en på fad – selvom dette er en meget kendt proces skulle det alligevel ikke gå som forventet.. Læs mere Bryg: Old England IPA pt.#4
Tredje del af sagaen om vores Old Enland IPA – hvornår gik gæringen igang og hvad med efterhumlingen af sådan en humlebombe?
Læs mere Bryg: Old England IPA pt.#3
Opskriften er lavet, humlen er købt og udstyret sat frem – brygdagen er kommet og vel mødt.. Læs mere BRYG: Old England IPA pt.#2
Det er lang tid siden jeg har brygget IPA og endnu længere siden, at jeg har brygget en IPA efter engelsk stil. Da jeg ikke har en gennemtestet og færdigudviklet engelsk IPA opskrift blev jeg nødt til, at lave en opskrift fra bunden af. Læs mere BRYG: Old England IPA pt.#1
Bryg.Blog 