En af mine tanker omkring bloggen var muligheden for, at starte helt forfra – simpelthen – muligheden for at genstarte min erfaring og tage al den viden jeg har lært igennem mere end 10 års hjemmebrygning og gennemprøve det hele igen. Grunden til dette er jeg nu har haft omkring 4 forskellige anlæg samt mange forskellige opsætninger og ikke har haft muligheden for at teste en enkelt variables udfald. Ej heller har jeg haft mulighed for, at dybden med de forskellige ingrediensers effekt eller brygget den samme opskrift med forskellige teknikker for at se udfaldet derfra. Da dette er blevet en mulighed for mig, vil jeg derfor dele min rejse ved at blogge om det.
Jeg vil teste det meste på mit lille anlæg, som jeg nok skal forklare mere om senere, og så se hvordan de forskellige variabler spiller ud og op mod hinanden. Jeg vil gå så videnskabeligt til værks som rammerne tilbyder og derfra beskrive de resultater jeg opnår så andre kan genskabe dem.
Det første jeg derfor vil kaste mig over er den mest simple form for ølbrygning jeg kender til – nemlig brygning med maltekstrakt. Brygning med maltekstrakt er noget jeg tror næsten alle med interesse for ølbrygning har stiftet bekendskab med, før de har bevæget sig videre til at brygge med enten et miks af ekstrakt og malt eller fuldt ud med malt.
Jeg vil derfor lave en blog serie som hedder Ekstrakt som beskriver alle de tanker og erfaringer jeg gør mig under mens jeg undersøger de mange muligheder der er for brygning med ekstrakt her mere end 10 år senere end da jeg startede.
Nedenunder ses det tidligste billede jeg har kunne finde hvor jeg brygger. Det er taget d. 23 oktober 2007 og jeg kan se, at det er sker på en 60 liters gruekedel som vist nok var BBR Brewery’s andet “bryganlæg”.
Bryg.Blog 